從聖經中的植物認識神（下）（Chervy Chan）

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繼上一篇有關聖經中的植物，今篇筆者會繼續分享如何透過另一些植物去認識神。

本文大量參考並引用植物學家張文亮教授所寫的《聖經與植物：從聖經看見上帝奇妙的創造》^[1]張文亮，《聖經與植物：從聖經看見上帝奇妙的創造》，青橄欖出版社，2011。的資料和數據，由於書中內容非常豐富，筆者只摘要了部分與大家分享，並附以個人的信念，有興趣深入認識這方面的朋友，歡迎細閲此書。

葡萄樹的反思

葡萄樹 （Vitis vinifera），其希伯來語ay-nawb，意即「結果子」（bear fruit），它是中東地區最常見，最廣泛種植的果樹，葡萄佔水果產量的四分之一。

葡萄內的「寡聚原花色素」（oligomeric preanthocyaidins, OPC）對人類幫助最大，可以幫助人體修補基因，減少癌症的罹患，促進荷爾蒙代謝，白血球細胞增生，增加人體免疫力，保護內臟各器官，減少支氣管炎與氣喘等併發症。

葡萄樹最大特性是即使在「能源缺乏、供水不足、氣候不穩定」等惡劣的環境下，其他農作物都因此而受害減產的時候，葡萄樹仍然按照自己的節奏，繼續結果子，是被稱為「逆境迴避」的物種（stress avoidance）^[2]葡萄是逆境迴避的物種（stress avoidance）的四大原因：葡萄樹根的吸水能力、葡萄樹莖的水分再分配、葡萄樹葉子的調控及葡萄樹的結果。當環境愈惡劣，樹根就往下紮得愈深，根的側向分布也愈廣。會根據水的供給情況而智慧性地選擇吸水的地方，稱為「乾濕區域輸替」（alternating dry-wet zone）吸水，這是葡萄樹特有的功能。另外，葡萄樹莖部的輸水速率很快，約為一般植物的二至三倍，其輸水功能的導管，結構非常特別，其內部空隙較大，能快速傳輸水分，但是又有一些較小孔隙，且藉由小空隙的毛細現象，能多滯留一些水分在體內，這稱為「留滯瓶頸效應」（bottleneck effect of hysteresis）。當枝葉缺水，留滯的水分就立刻供應缺水的所在，這稱為水流再分配（hydraulic redistribution）。還有，葡萄樹葉子的氣孔，大都在清晨與黃昏才開放，中午時間關閉，以減少水分的散失。當氣孔開放時，葉子內部會盡量儲存二氧化碳，以在氣孔關閉時，繼續進行代謝。最後，葡萄樹會調整時間，在最不受缺水影響的時期結果子。葡萄樹從不爭取單位土地面積有最大生產量，而是有限水分的最高使用效率，就能減少外在環境變動的影響。。這種特性，不是正正跟「基督的身體」教會相似嗎？即使面對周遭多惡劣的環境和大氣候，就像是第一世紀教會門徒所遭遇的大逼迫、各種苦難，教會仍然不斷成長，環境愈惡劣，樹根就往下紮得愈深，福音就傳得越遠越廣，讓教會在逆境中更加發光發亮。筆者相信，廿⼀世紀的今日，即使要面對的挑戰和困難改變了，但我們的神/基督卻和過去任何時代的都是一樣，並不會改變；為此，我們會否仍然堅定在基督裡面，能夠對抗逆境，繼續生長，持續結果？

栽培葡萄時有五個重要的因素，包括：陽光要充足，土壤要深，通常在葡萄園四個角落種植深根的橄欖樹，以減緩地表沖刷，以免土壤流失，這是非常費時耗力的工作。關於肥料，以天然農法的方式栽培^[3]即種植前翻耕土壤，增加其透氣性，再拌入地表的草，成為有機肥。，果實品質最佳。為防備病蟲害（蚜蟲、黴菌）與食果動物，栽培員需要常常在園裡消滅病蟲、剪去被感染的枝葉，並在園中搭樓，白天趕走飛鳥，晚上驅走蝙蝠。最後，在年降雨量300厘米以下的地方，若有微量水分補充灌溉，會使枝葉生長得更旺盛。耶穌將自己比喻為真葡萄樹，神是栽培的人，而我們是屬他的枝子（約十五1、5），由此可見，神對我們那細心、用心和耐心的栽培。

不同地區、不同品種、不同用途的葡萄樹（食用的、釀酒的、做葡萄乾的），修剪的方式都有差異；然而，惟一的共通點是葡萄樹是所有果樹中最需修剪的樹種。

修剪葡萄樹是一門藝術，而決定修剪方式的人，都是管理葡萄園裡最資深的師傅。葡萄樹結果前後的修剪方法不同，前者是用剪子大修，一次就完成，目的是為産量；後者是小修，用手細膩的移除，要經過多次，直到果子成熟才完成，目的是降低果子的病蟲害。修剪程序有四個：

• 剪芽（shoot cutting）- 於葡萄樹生長初期，只留下最直、最旺盛或最強的芽，剪去其他的芽。
• 整枝（branch training）- 將生長歪斜、生長朝下的枝子剪去，只留下朝上最具彈性的枝子，被留下的枝子會綁在棚架上。
• 疏枝（branch chinning）- 除去少結花苞的枝子，只留下多結花苞的枝子。
• 修枝（pruning）- 使枝子承受最多的陽光，能進行最多的光合作用。
  

經過整枝、疏枝與修枝後，葡萄樹將由原來朝向三度空間的生長，變成二度空間成排的方式側生。生長歪斜或朝下的枝子會被剪去，因為不能結果子；惟有具彈性、願意被綁在棚架上的枝子才能被神所使用，結出甜美無害的葡萄。

「不可收割自然生長的莊稼，也不可摘取沒有修剪的葡萄樹上的葡萄」利廿五5、11（和修）

枝子存在的目的不在於無止境的擴張，乃在於結果。作為枝子的我們，你是否願意被神修剪？你會否因怕痛、怕辛苦、怕被綁在棚架上而失去自由，不願意或選擇逃避神的修剪、神的管教？即使被耶穌稱為「磐石」的西門彼得（太十六18），也是經過「信心」、「謙卑」、「忍耐」等各種修剪，最終才能被神所用；惟有經歷修剪後所結出的果實，才能造福人群^[4]有關修剪，有興趣可以參考：魏肯生著，陳維德譯，《葡萄樹的秘密》，福音證主協會，2005，頁83-99。。願我們不會成為結出野葡萄的葡萄樹！

「他刨挖園子，清除石頭，栽種上等的葡萄樹，在園中蓋了一座樓，又鑿出酒池；指望它結葡萄，反倒結了野葡萄。耶路撒冷的居民和猶大人哪，現今，請你們在我與我的葡萄園之間斷定是非。我為我葡萄園所做的之外，還有甚麼可做的呢？我指望結葡萄，怎麼倒結了野葡萄呢？現在我告訴你們，我要向我的葡萄園怎麼做：我必撤去籬笆，使它被燒毀，拆毀圍牆，使它被踐踏。我必使它荒廢，不再修剪，不再鋤草，任荊棘蒺藜生長；我也必吩咐密雲，不再降雨在其上。萬軍之耶和華的葡萄園就是以色列家；他所喜愛的樹就是猶大人。他指望公平，卻有流人血；指望公義，看哪，卻有冤聲。」（賽五2-7，和修）

與救贖有關的牛膝草

牛膝草（Hyssop）^[5]由於翻譯的問題，有些人會認為這是被稱為“bible hyssop” 的 Origanum syriacum，有興趣可瀏覽： https://en.wikipedia.org/wiki/Origanum_syriacum。，是Caper 類多年生的草本植物，生長在石頭裂縫、牆壁上、屋頂上或是墳場石碑上。其葉子多且表面帶蠟質，外狀看似枯乾。由於水分與營養分不易獲取，植株生長極為緩慢。開花期時，自莖部伸出長柄，柄長可達1公尺以上，柄端下垂開花；長柄具有彈性，因此可承受蘸醋海綿的重量，送到被釘在十字架上的耶穌（約十九29）。此植物的中文翻譯為「牛膝」乃因牛膝是牛有力之處，體積不大，卻可承受重量。

牛膝草就生長在門邊、石牆或屋頂上（王上四33），取來方便。無論是摩西用其把牛犢、山羊的血灑在百姓，與神的子民、以色列人立約（來九19）；或在以色列人出埃及時，用其沾上羔羊的血並打在門楣、門框上，讓以色列人分別出來（出十二21-22）；或是後來成為祭司為人潔淨的工具等（利十四4-6；民十九6；詩五十一7），這都表示出牛膝草和「潔淨、拯救」有著密切的關係，就像「水」象徵救贖一樣（彼前三20-21），隨處可見，隨手可用。

由此可見，原來神用來展現「救恩」的工具並不是「金、銀、鑽石」等稀有的寶物，更不是任何人所專屬/ 專有的，這提醒了我們，救恩離我們不遠。同樣，對今日的信徒而言，我們的工具是全世界都普及、甚至被翻譯成超過2500 種語言/譯本的「聖經」^[6]資料來源：維基百科，可瀏覽：https://zh.m.wikipedia.org/zh-hk/%E8%81%96%E7%B6%93%E8%AD%AF%E6%9C%AC。，並我們自身、獨特的見證；作為門徒的你，上一次與未信的人分享信仰如何為你的生命帶來改變又是幾時呢？你是否仍積極努力去將福音傳給你身邊的人、你的同事、同學、家人或朋友，讓他們體驗「神其實離我們各人不遠」（徒十七26-27）？

尚青的橄欖樹

「至於我，就像神殿中的青橄欖樹；我永永遠遠倚靠神的慈愛。」詩五十二8 （和修）

大衛王在逃避掃羅王追殺的過程中，寫下了詩篇五十二篇，將自己比喻為「神殿中的青橄欖樹」。橄欖樹 （Olea europaea）是世界上最長壽、最會結果子的果樹^[7]一般果樹的壽命約10-100年，如釋迦樹結果子約20年，文旦樹約100年。，其存活期可長達1000-2500年，並持續結果子，數量也不減少。橄欖樹的希伯來文是Ets Shemen，意思是「油樹」^[8]參：張德光著，《步進聖經世界 — 植物篇：從香柏樹到牛膝草》，夏達華研道中心，2020，頁17。，其産出的橄欖油品質隨著樹齡而愈佳，通常最頂級的橄欖油是來自1000年以上的橄欖樹。^[9]其中最古老的橄欖樹之一，乃位於客西馬尼園，可瀏覽：https://zh-tw.oliveoiltimes.com/world/gethsemane-olive-trees/30151。

為什麼橄欖樹可以這麼長壽？因為它既耐熱、又耐旱，只要日曬超過六小時的地方，就可以生長。其枝條具有彈性，將枝條用力往下拉，一鬆開就能彈上恢復原狀，樹齡愈大，樹幹就長出瘤結，增加對風壓的承受。其葉子含豐富的葉綠素，令其四季鮮綠；乾旱時，會自表皮長出細小毛絲體（trichomea），直接吸收空氣中的溼氣。最後，橄欖樹最適合在鹼性土壤中生長（pH8.2-8.5），需要的養分很低，所以它能生長在貧瘠乾旱的環境，也不太需要人工的照顧。橄欖種子能發芽，代表土壤的含水量較低，這也讓我們明白了為何挪亞看到剛發芽的橄欖葉，便知道地上的水退去了。(創八10-11)

橄欖樹不需要依靠太多外來的供給，其自生不息的特性，也像保羅在哥林多前書十三章中談論「愛」那永不止息的特質相似。真正的愛，其動力並非來自於外在的給予有多少，因為當愛是建基在對方的給予上，即使有了十九次的給予，一但遇上第二十次的拒絕時，過去的給予便會變為浮渣，珍珠也會被當作卵石；然而，若真正的愛是源自基督的犧牲、那鞭傷、那釘痕、那份捨己和無條件的愛，這樣的愛必能培養愛，即使沒有豐潤的環境、肥沃的土地、很多人工的灌溉，「愛」仍能繼續實踐愛，更是永不止息。

新約聖經關於好撒馬利亞人的比喻（路十30-37），當中提及將油和酒倒在對方的傷口，這「油」很大機會是橄欖油。橄欖油含有55-83% 的油酸，油酸是皮膚傷口優良的洗滌劑，能將細菌洗去^[10]油酸能洗去的細菌包括：腸球菌（enterococci）、曲狀桿菌（campylobacter）、腸桿菌（enterobacteriaceae），及綠膿桿菌（Pseudomanas aeruginosa）。，減少傷口感染。不但如此，油酸能幫助消化，更能促進人體內胰島素的分泌，幫助調控血糖、膽固醇、血壓與荷爾蒙，減少罹患心血管疾病、痛風、乳癌等風險。原來，一粒橄欖果實藏了這麼多的寶貝，讓我們體驗了神創造的奇妙。

古代人稱「橄欖」為 Zesv，這個字通常廣泛地被應用在「明亮」（brightness）與「喜樂」（joyfulness）的希伯來字的字根。相信這是和以色列人會使用橄欖油點會幕內的燈（出二十七20；利二十四2）、用橄欖油與其他香料做聖膏油（出三十23-33），用以抹會幕、法櫃、燈臺、祭壇等器具，其「分別為聖」的特質有關。為什麼是橄欖油？因為它是世界上最純正的油。

橄欖樹於九月開始成熟，到了十一月，因受到低溫的影響，果實的油脂細胞會産生大量的油酸（oleic acid），果實由綠變藍，這時，從樹上摘下，用手壓碎，其流出的油為「搗碎油」（crushed oil）；將這油倒入水中，讓油浮到水面，舀出的油就是「清橄欖油」（extra virgin olive），這就是最上等的橄欖油，也是至聖所用的油。之後，再用石磨壓橄欖果而壓出更多的油，則被稱為「純橄欖油」（pure olive oil），再次等的油就是「精製橄欖油」（purified olive oil）^[11]這油是將被壓剩的橄欖渣，加入有機溶劑而成的。和橄欖渣油（pomace olive oil）^[12]這油是用橄欖果的種子殼，與大豆油、葵花油等其植物油混合而成的摻雜油。 這個過程讓我們明白要服侍神、被神所用，必須經過祂的手壓碎，才能分別為聖，合乎主用；就像我們的主耶穌基督，也曾經歷十字架的苦杯，誠然擔當我們的憂患，為我們的罪孽被壓傷（賽五十三4-5、10），最後，經歷了在客西馬尼園的掙扎，戰勝了死亡，成就了救贖，成為我們永遠的大祭司^[13]客西馬尼，位於橄欖山下的汲淪谷，是耶路撒冷一個種植了很多橄欖樹的果園，它在希伯來文的意思為「榨油器」(其希伯來語：גת שמנים Gat Shmanim，גת 解作「酒醡」； שמנים 解作「各種油」)，也就是把橄欖榨出油的地方。可瀏覽：https://bmy.org.hk/%E5%AE%A2%E8%A5%BF%E9%A6%AC%E5%B0%BC/。。（來六20，七25-28）然而，這壓碎並不是一壓再壓、破碎又破碎，多次的壓榨雖然會使油量增加，卻只會産生更次等的油。

清橄欖油燃燒時，火焰很小，如同路上微小的燈光，但由於沒有摻雜任何雜質，燒起來沒有黑煙、沒有臭味，也不會産生太多二氧化碳令人窒息，願每一位門徒，都如一盞盞清橄欖油燈，為神發出一點亮光，將真正的喜樂帶給更多的人。

「耶和華 — 你的神必領你進入美地，那地有河流，有泉源和深淵的水從谷中和山上流出。那地有小麥、大麥、葡萄樹、無花果樹、石榴樹，那地也有橄欖油和蜂蜜。那地沒有缺乏，你在那裏有食物吃，一無所缺；那地的石頭是鐵，山中可以挖銅。你吃得飽足，要稱頌耶和華 — 你的神，因為他將那美地賜給你。」申命記 8:7-10（和修）

願我們藉著認識神所創造的植物，更懂得感謝神、欣賞祂的創造、頌讚祂的慈愛、珍惜祂的供應，並歡喜領受祂的賜予！阿門！